L’Ananas è un frutto tropicale dolce e digestivo, presente tutto l’anno sui
banchi dei nostri mercati. Compare sulle nostre tavole imbandite per le feste
natalizie come raffinato dessert, adatto a "sciacquare la bocca" dopo
lauti pasti.
Durante i mesi estivi rappresenta un delizioso spuntino rinfrescante e
dissentante che aiuta a combattere l’arsura da caldo torrido. É adatto a tutti,
grandi e piccini, e si può gustare in qualsiasi momento della giornata.
Dal punto di vista nutrizionale, l’ananas sativus l.
(questo è il suo nome botanico) rappresenta una vera fonte di salute. Pur
avendo una polpa dal sapore dolce e zuccherino, apporta solo 40 calorie per ogni
100 gr di parte edibile e i suoi zuccheri semplici rappresentano una buona fonte
di energia di pronto utilizzo.
Il frutto maturo fornisce un’importante quota di vitamine e di sali minerali:
è ricco di vitamina A, di vitamina C e di vitamine del gruppo B; contiene
Potassio, Calcio, Fosforo, Ferro, Zolfo e Manganese. In particolare, bisogna
ricordare che quest’ultimo minerale è importantissimo, perché la sua carenza
è uno dei fattori che possono predisporre al diabete.
L’ananas è anche un potente digestivo naturale. Contiene infatti un
enzima proteolitico chiamato "Bromelina" la cui azione specifica è
quella di scindere le proteine rendendole così più digeribili.
Infine bisogna considerare la sua elevata concentrazione di acqua (che
può arrivare fino all’86%) che rende questo frutto un cibo rinfrescante,
particolarmente gradito proprio nei periodi estivi.
All’ananas vengono riconosciute proprietà antinfiammatorie e antiedematose.
La sua integrazione nell’alimentazione quotidiana è quindi consigliabile quando
si vogliono combattere i ristagni di liquidi a livello di arti inferiori e nelle
diete mirate a combattere la cellulite.
NON bisogna però confondere le suddette proprietà con un’azione dimagrante che
spesso erroneamente le viene attribuita, ma che non trova riscontro scientifico.
Per la sua elevata concentrazione di potassio (fino a 25 mg per 100 gr di
polpa fresca) e per gli zuccheri che contiene l’ananas è particolarmente
indicata per combattere l’astenia, la sensazione di mancamento, il senso di
oppressione respiratoria e l’eccessiva sudorazione dovuti al gran caldo umido
che ha caratterizzato proprio quest’ultimo periodo.
Infine, una piccola curiosità per incentivare il consumo quotidiano di questo
fatto: il succo fresco di ananas contiene 2/3 gr si seritonina,
una sostanza che regola il buon umore e il sonno.
Non vogliamo esagerare dicendo che l’ananas è un naturale rimedio
antidepressivo, ma certamente ci può "fornire" una buona dose di
allegria e di serenità che non guastano mai!
Ringraziamo per la collaborazione
Eleonora Maestri di Biosville
via Giovanni da Procida, 37 - Milano
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